糯米酒和黄酒有什么区别么?
1、用料不同 糯米酒，又叫酒酿、甜酒，是用糯米酿制而成的酒；黄酒，在南方以糯米为原料，在北方以黍米、粟米及糯米等谷物为原料酿制而成的酒，和啤酒、葡萄酒并称为世界三大酿造酒。 从用料上看，糯米酒选用糯米为原料，黄酒选用的原料里有糯米，也有黍米、粟米等其它谷物粮食。 2、工艺不同 糯米酒采用的酿酒工艺较为简单，传统制法是先将糯米洗净、浸泡、蒸熟后，再在冷却的糯米上撒上酒曲酿制而成，需要的酿造时间较短，冬季一般需要3天到7天的时间，夏季则需要18小时到24小时左右。 黄酒选用的酿酒工艺较为复杂，以谷物粮食为原料，经过浸泡、蒸煮、晾干、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒等一系列过程酿制而成，需要的酿造时间较长，一般需要酿造2个半月左右。 从工艺上看，糯米酒采用的酿酒工艺较简单，酿造时间较短；黄酒采用的酿酒工艺较复杂，酿造时间较长。 3、外观不同 糯米酒外观为白色或乳白色，底部还会有酒渣颗粒；黄酒的颜色较多，有褐色、黄色，也有透明色。这是因为黄酒在酿制过程中，谷物粮食经过不断搅拌，会呈现出不同的颜色，黄酒具体的颜色，是由其选用的具体原料决定的。 有些商家还会在黄酒中加入着色剂“焦糖色”进行调色。黄酒在储存的过程中，随着放的时间变长，颜色也会逐渐加深。 从外观上看，糯米酒的颜色为白色或乳白色，黄酒的颜色有褐色、黄色，也有透明色，和其选用的谷物粮食有直接关系。 4、口感不同 糯米酒酒味香甜醇美，入口有股很清爽的感觉，但随之而来会觉得有点苦，还会有点辣嗓子，适宜的人群较广；黄酒酒香浓郁，酒味十足，根据含糖量不同，还可以分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒 、甜型黄酒。 从口感上看，糯米酒入口较清爽，口感比较甜；黄酒酒味更浓郁，根据含糖量高低不同，还可以进一步分为4种不同种类的黄酒。
糯米酒和黄酒虽然都属于中国的传统酒类，但它们有以下几个区别： 1. 原料不同：糯米酒主要以糯米为原料，加上甜酒曲、米酒曲或者糯米酒曲等发酵，而黄酒则以大米为原料，加上麦饭石、甜酒曲等发酵。 2. 工艺不同：糯米酒主要是将糯米泡发后，蒸熟后加入发酵剂进行发酵，而黄酒则是将大米蒸煮后，加入发酵剂、糖等进行糖化、发酵和熟成。 3. 风味有所不同：由于主要原料和工艺的不同，糯米酒和黄酒的风味也有所不同。糯米酒口感呈现出浓郁的甜味和糯米的口感，而黄酒具有较浓的麦香味和花香味，口感中带有一定的酸甜味。 4. 用途不同：由于口味的区别，糯米酒和黄酒在烹饪上也存在差异。糯米酒主要用于烹制芋头鸡、沙茶牛肉等甜口味热菜，而黄酒则更适合于煮汤、酿豆腐、醋溜鱼片等鲜口味菜肴。
糯米酒和黄酒都是中国传统的酿造酒类，但它们有一些区别。 首先，糯米酒是由糯米酿制而成，而黄酒则是由糯米、大米、麦子等谷物混合而成。其次，糯米酒和黄酒的酿造方法也不同，糯米酒一般要进行糯米浸泡、蒸煮、糯米发酵等多个环节，而黄酒包括糯米、大米及其他谷物的配料经过蒸煮、糖化、发酵等步骤酿制而成。最后，糯米酒和黄酒的风味也有所不同，糯米酒的口感较为浓郁，酸甜适度，黄酒则口感更为淡雅绵柔。 同时，需要注意的是，糯米酒和黄酒都含有一定的酒精，请适量饮用。
黑糯米酒和黄酒的区别?
. 有差别的。 从口感来说,糯米酒一般是微甜略微黏口带着甜酒香味,黄酒则是清甜顺滑带着药酒味,两者后劲都大。 可以理解为黄酒是陈化后的糯米酒,有了时间的味道……或者说,糯米酒是某位门派师公,黄酒是门下某字辈弟子。 而30度以上的糯米酒经过加热终止发酵,加入一些中药进入陈化阶段,就成各种特色酒,比如桂花,枸杞,梅子,蒜头,山捻子,桂圆。
黑糯米酒，主要原料是黑糯米，传统工艺使用糙黑糯米,酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少。 黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
红酒米和黄酒米的区别?
1、原料不同 黄酒：黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍（粟：俗称小米学名：Setaria italica，中国古称“稷”。黍：又称黄米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄。） 红酒：葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有设拉子（Syrah或Shiraz）、卡本纳苏维翁 （Cabernet Sauvignon ）、梅洛（Merlot）等等。 2、做法不同 黄酒：公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统黄酒的成熟期。
黑糯米酒和糯米黄酒有什么区别?
有差别的。 从口感来说，糯米酒一般是微甜略微黏口带着甜酒香味，黄酒则是清甜顺滑带着药酒味，两者后劲都大。 可以理解为黄酒是陈化后的糯米酒，有了时间的味道……或者说，糯米酒是某位门派师公，黄酒是门下某字辈弟子。 而30度以上的糯米酒经过加热终止发酵，加入一些中药进入陈化阶段，就成各种特色酒，比如桂花，枸杞，梅子，蒜头，山捻子，桂圆。 地域不一样，有很多极有想象的古人，用当地的特产结合本身的技艺做出了很多不一样的酒。 自从踏进酿酒这个深坑，越来越为古人所折服，敬佩他们在毫无测量条件下，凭经验、感官和直觉就留下那么多精彩无比的酒。 所以，有理由不能简单的说，都是用糯米酿的酒，比如啥啥口味的某饮料，加了某某的某酒。 因为曲不同，调有别，物有性，品更异。 唯一相同的是，这些酒，喝着挺爽，喝大了吹吹风，世界立马变样……
黄酒和糯米酒是一回事吗?
黄酒和糯米酒是两种不同的酒品。 黄酒是一种中国传统的发酵酒，主要由糯米、大米或小麦等质地较硬的谷物为原料，经过糖化和发酵而成。黄酒具有丰富的风味和香气，并且历史悠久，在中国各地都有不同的品牌和特色。 糯米酒是以糯米为主要原料酿制的一种米酒，也是中国特色的一种酒品。糯米酒相对于黄酒而言，口感更甜、口感更浓郁，通常含有较高的酒精度数。 虽然黄酒和糯米酒都是由糯米酿制而成，但是它们在酿制工艺、原料比例以及口感上有一定的差异。
不是一回事，黄酒和糯米酒从工艺，用料，颜色都不一样 1、黄酒：世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。 2、糯米酒：又叫米酒、酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
不是一回事的。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
不是的。米酒和糯米酒是有很大区别的，米酒是由不脱壳的大米做为原料酿制出来的，而糯米酒则是由用糯米做为原料酿制出来的，有的地方糯米酒则是指酒糟之类的，通常糯米酒会显得比较浑浊，口感比较甘甜，而米酒则更加清冽，口感也会更加辛辣，这是因为米酒发酵的时间会比糯米酒更长，酒味也会更浓郁些。
米酒和黄酒是不一样的。米酒一般是使用糯米为原料酿制，味道较甜，酒精含量很低。而黄酒的酿酒原料有糯米、大米、黍米等谷物，制作工艺比米酒复杂，酒精度数也比米酒高。
米酒黄酒红酒哪个好?
酒不分好坏只看哪种适合自己的口味，米酒来说酒精度数比较低，黄酒和红酒来说酒精度数相差不大，米酒属于大米均酒曲发酵而成。和黄酒以及红酒的发酵过程不一样，所使用的原料也不一样，但它们中都含有酒精。米酒可以作为一种饮品饮用，但是黄酒和红酒的酒精含量不一样。
黄酒洑汁酒和糯米酒有何不同?
洑汁酒就是黄酒，是糯米发酵后的原汁原味的原浆无任何勾兑，洑汁是黄酒的来源，而黄酒又是洑汁的延伸，因为加工步骤不同才有了黄酒和洑汁的名称，洑汁酒是把糯米质朴的米香和黏糯的口感通过发酵而变成醇香的洑汁酒，而洑汁传承了黄酒的精华口感更加醇香绵长回味无穷。
糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上。 糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。 黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。 黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
米酒是最开始做的，比较嫩，很甜；酒洑汁就是米酒放时间长点，然后过滤；黄酒应该就是过滤出来的酒洑汁装到酒坛子里，加点水。
